맛있는 백김치 담그는 방법 대한민국 국가공인 조리기능장인 유귀열의 백김치 만드는 방법입니다. 일반 백김치와는 다르게 밀풰유처럼 배추 사이사이에 부재료를 넣는 것이 특징이고요. 백김치 맛의 상징인 시원한 국물 내기도 아주 간단한 요리법입니다. 특이한 점은 잘 숙성된 고추청을 넣는다는 점인데요. 아래에 고추청 만드는 방법도 있으니 미리 만들어 숙성시킨 후 백김치를 만들어보세요. 그럼 아래 재료 소개 및 백김치 만드는 방법 소개합니다. 백김치 재료 배추(1.4Kg), 소금물(2L), 소금(300g), 쪽파(140g), 홍고추(50g), 배(250g), 밤(100g), 마늘(20g), 무(400g), 당근(210g), 멸치액젓(100g), 물(2L), 새우젓(50g) 청양고추(1컵), 설탕(1컵), 대추(40g..