다양한 초콜릿 종류, 초콜릿의 하얀가루는 뭘까? 2월 14일은 발렌타인데이입니다. 상술이다 아니다 말이 많은 날이기도 하지만, 초콜릿으로 마음을 전하기 딱 좋은 날이죠. 초콜릿의 주재료는 카카오매스,카카오버터, 설탕입니다. 카카오매스는 볶은 카카오콩을 곱게 반죽한 재료이고, 카카오버터는 카카오콩에서 뽑은 기름을 말합니다. 이 재료들을 어떤 비율로 섞고, 어떤 추가재료를 넣느냐 따라 초콜릿이 달라지게 됩니다. 카카오 열풍이 불어 큰 인기를 얻은 다크초콜릿은 우유가 들어가지 않은 초콜릿입니다. 카카오가 35%부터 99%까지 다양하게 첨가되어 있으며, 카카오버터가 18% 이상 들어가 있는 제품입니다. 밀크초콜릿은 다크초콜릿에 우유가 들어간 초콜릿으로 우유성분이 14% 이상들어간다고 합니다. 가장 단맛을 내는 ..